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杨国福加盟店再现食品安全问题

来源:健康时报网 2018-07-09 16:14

近日,一则杨国福麻辣烫员工不雅举止的视频在网上曝光,视频内后厨员工在厨房切肉时,双脚放在了案台上,员工脚趾多次触碰到肉。对此,杨国福广东区相关负责人在接受北京商报记者采访时表示,出现问题的是加盟店,目前涉事门店已关闭。事实上,此前杨国福也曾因违规倾倒垃圾、证照不符、食品卫生等多项问题而遭到诟病。业内人士认为,加盟模式可以帮助餐企驶入发展快车道,但往往很难实现经济利益、管理强度与人性化之间的平衡,如果不能解决这一痼疾,餐饮品牌很可能“成也加盟,败也加盟”。

从曝光的视频来看,后厨布帘后的员工坐在与案板同等高度的高脚凳上,双脚蹬在案板上进行切肉工作,手中的食材不时与脚趾接触。地上撒落着些许碎肉、垃圾,工作环境较为脏乱。

餐厅的负责人表示,“该员工是临时工,没有经过严格的考核上岗,责任心和相关意识也不到位,可能为图方便才导致出现这样的不雅举止。目前,该名男员工已被辞退,我们也承认管理不当,今后会继续加强”。

事实上,这并不是杨国福麻辣烫第一次出现负面消息。2017年3月就有媒体曝光,杨国福麻辣烫在某外卖平台上的门店中,有20余家门店出现了证照不符的情况,北京市食品药品监督管理局就此进行了调查。同时,北京商报记者也曾在2017年9月接到消费者投诉,表示订购杨国福麻辣烫安贞店的外卖产品后,发现食品中有虫。尽管事后该门店态度较好,将相应的消费金额返还,但该消费者仍表示希望杨国福方面能够对食品卫生加强管控。

近几年来,通过加盟店的模式,杨国福麻辣烫长时间保持年均500家新店的扩张速度。但体量快速做大的背后,也给杨国福麻辣烫的品牌管控带来更大挑战。

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