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韩寒餐厅“很高兴遇见你”大批量倒闭 还因欠薪被员工起诉

来源:中国食品网 2018-07-20 16:57

韩寒投资的餐厅品牌“很高兴遇见你”又出事儿了,这次是天津的加盟店因欠薪被员工起诉至天津和平区法院。

提起诉讼的很高兴遇见你天津海信广场店员工陆洋(化名)告诉记者,自己所在的门店自5月下旬便开始停业,至今联系不到老板宋海涛,部分员工申请了劳动仲裁,但因仲裁处联系不到老板无法调解,员工又去法院提交了合同、工资流水证明、诉状等,目前已获立案,在等候开庭通知。

韩寒餐厅“很高兴遇见你”大批量倒闭 还因欠薪被员工起诉

陆洋提供给记者的一份欠薪表格显示,该店30名员工5月份不同工时总计薪酬12.28万元。此前,该店4月份工资也曾出现了发放延迟问题,宋海涛当时还写了工资发放保证书,承诺在5月30日发放4月份工资。

记者联系到了宋海涛,他表示,这是自己加盟的一家餐厅,经营至今的2年多里,从未欠员工一分钱。这次5月的薪水也已经承诺过会在9月中旬之前结清,现在“员工如果想走司法程序,怎么走都可以。”对餐厅亏损原因,他归结于中国消费大环境不好,导致餐厅亏损已至1000万元。

韩寒餐厅“很高兴遇见你”大批量倒闭 还因欠薪被员工起诉

陆洋提供的部分欠薪工资表

韩寒餐厅“很高兴遇见你”大批量倒闭 还因欠薪被员工起诉

天津法院已受理该案

这已经不是第一家关门的“很高兴遇见你”加盟店了。2017年3月,“很高兴遇见你”西安店因经营不善、拖欠供应商货款而关店,再往前推几个月,武汉分店因无证经营、鼠患严重闭店,宁波店也因无证经营被关。

记者从大众点评查询到,上海仅有莘庄龙之梦店仍在营业,很高兴遇见你官方微信展示的长泰广场店、日月光中心广场店均已歇业关闭。武汉国际广场店显示已经处于歇业状态,最新的评论日期停留在了7月16日。

“西安、绍兴、杭州、宁波、广州、深圳店几乎全部退出了。全国现在大概还有7、8家门店。”陆洋说。他曾参与过很高兴遇见你第一家门店开业,此后又不停地在华北地区开各新店辗转,提供门店支援。

四年前的“很高兴遇见你”还是一派繁华景象。

2014年2月,上海建国路首店开业时的火爆程度远超预期。由于定位韩寒粉丝这个群体,餐厅宣传、与购物中心谈判都会打上“韩寒IP光环”,餐厅里会陈设摆放韩寒作品的书架、韩寒最新电影海报等,菜单菜品名称也透着小清新和创意,如“寒之寒”、“没吃过你的豆腐”、“谢谢侬的南瓜汤”等都属于网友推荐菜品。曾在这里服务的陆洋的记忆里,自己所在的这家只能容纳60个人吃饭的餐厅饭店排号是常态,月流水保持在50-60万元,而随后开设的五角场店最高曾经达到过220万元的流水。

这出乎餐厅拥有者的预料。据陆洋所知,当初三个合伙人(办过榕树下网站的朱威廉、台湾厨师Alan余和不参与餐厅运作的韩寒)只打算开两三家门店。在工商资料中,朱威廉之妻坚宣为上海烨飨餐饮管理有限公司(下称“上海烨飨”)的法人代表,而上海烨飨为很高兴遇见你餐厅的母公司。

韩寒餐厅“很高兴遇见你”大批量倒闭 还因欠薪被员工起诉

上海仅剩莘庄龙之梦店

随后很高兴遇见你开始以直营店方式扩张。2014年10月1日当天就同时开业6家,2015年更是开店高峰,不仅在北京、广州、深圳等一线城市和武汉、杭州、苏州等二线城市开店,还扩张到了太原、唐山这样的三线城市,高峰期时全国门店数量超过了60家。

但快速扩张中出现了问题。“发展过快导致盲目扩张,在管理、人员培训、菜品创新等方面投入过少。人力资源跟不上又快速提拔了一些不具备管理能力的人才,甚至出现了失控的场面。门店服务、菜品都出现大幅度下降。再加上内部各部门互相较劲、也导致了浪费资源。”陆洋说,“而且每家店需要150-200万的成本,扩张过快也会导致资金紧张,不得已公司开始把很多门店转手给了加盟商。”宋海涛的门店就是2016年通过获取城市代理权的方式加盟的。

除了把现有门店转给加盟者,很高兴遇见你也在大力发展加盟店。

此前,一名“很高兴遇见你”负责加盟业务的人士曾告诉界面新闻,公司在二三线城市采用特许加盟的模式扩张,即加盟者出加盟费、品牌使用费、管理费等,授权方负责前期门店装修、人员培训等,后期在采购和具体运营主要以加盟者为主,授权方对加盟方的管控力度并不多。

这种略显松散的加盟方式往往更依赖于加盟者本身的经营能力,一旦加盟者出现食品安全、经营不善倒闭等问题,也会对品牌方造成负面影响。

韩寒餐厅“很高兴遇见你”大批量倒闭 还因欠薪被员工起诉

已经关闭的天津海信广场店

陆洋称,月流水如果太低(20万-40万)、造成入不敷出可能就会被关掉。天津门店真正开始亏损也是从2018年春节过后的几个月,之前月流水在60万元以上,亏损是由于该餐厅所在的购物中心又开设了几家人气较旺的餐厅,分走了部分客流造成业绩持续下滑所致。很高兴遇见你在天津的另一家加盟店也于今年3月关闭。

在很高兴遇见你餐厅开始扩张时,合伙人之一的Alan余在2016年就提早退出上海烨飨,现在的工商资料中,法人代表历经两次变更,最新的一次变更是2018年1月,由李文霞变为徐林。陆洋听说徐林是韩寒方面的代表,但该信息未经证实。

现在关于加盟事宜已经无人问津,负责加盟业务的孙姓负责人也已离职,连很高兴遇见你官方微信上的400客服电话也已经无法拨通。

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